Unsere Weine

Im März 2017 wurde der Traum von vier Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund, aber einer gemeinsamen Leidenschaft Wirklichkeit, indem sie den Namen Il Vino e le Rose annahmen. Die letzten zehn Jahre, insbesondere für einen von uns, Massimiliano, waren der Selbstproduktion und der Vertiefung des Wissens in dieser komplexen und interessanten Welt gewidmet. Heute führen Massimiliano, zusammen mit einigen Partnern, Freunden und Enthusiasten, diesen Weinberg, der etwa 25 tausend Flaschen Naturwein pro Jahr produziert. Il Vino e le Rose liegt in der wunderschönen Region Piemont, zwischen den Colli Tortonesi, genauer gesagt in Momperone, und ist ein von Weinbergen umgebenes Anwesen mit einer spektakulären Aussicht auf 450 Metern Höhe. Trotz der natürlichen Schönheit des Ortes waren die Weinberge mehr als 12 Jahre lang verlassen, daher war der erste Schritt die Wiederherstellung der verlassenen Weinberge der autochthonen Sorten Timorasso und Cortese, gefolgt von der Gründung eines Weinkellers mit dem Ziel, die Leidenschaft für guten, echten und natürlichen Wein in eine echte Perspektive für die Zukunft zu verwandeln. Als Teil des Anwesens gibt es auch eine prächtige Villa, die von einigen Architekten aus Tortona aus den 1970er Jahren entworfen wurde und für Weinverkostungen, Veranstaltungen und Gastfreundschaft genutzt wird.

Unser Ziel

Der Name Il Vino e le Rose, übersetzt als „der Wein und die Rosen“, bezieht sich auf das Motto „Brot und Rosen“ des Textilarbeiterstreiks von Lawrence im Jahr 1912, bei dem die Arbeiter gerechte Löhne und anständige Arbeitsbedingungen forderten. Deshalb ist es unser Ziel, echte, für alle zugängliche Weine zu produzieren und dabei die Natur und ihren Ausdruck zu respektieren. Unsere Geschichte muss geschrieben werden, ohne die Vergangenheit zu vergessen, und wir verfolgen einen soliden Weg: Landschutz, Landverteidigung und -förderung, ökologische Nachhaltigkeit und ökologische Produktion.

Unsere Weine

Wir produzieren sowohl Weiß- als auch Rotweine, indem wir 6 verschiedene einheimische Rebsorten anbauen. Die drei Hektar Weinberge Cortese und Timorasso (weiße Trauben) befinden sich auf unserem Weingut in Momperone. Die beiden roten Rebsorten Dolcetto und Barbera, jeweils 5000 Quadratmeter groß, liegen am Talgrund zwischen Brignano und Momperone. 5000 Quadratmeter im kleinen Ort Livelli sind Pinot Noir und Croatina gewidmet. Wir kultivieren und produzieren auch Nebbiolo auf einem halben Hektar Land in Roero. Unsere Weinberge werden vollständig biologisch bewirtschaftet, wobei die Tendenz besteht, die Behandlungen auf ein Minimum zu reduzieren. Die Ernte erfolgt manuell zwischen September und Oktober. Der Boden besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem Ton, was eine qualitativ hochwertige Produktion ermöglicht.

Weißweine

1. Athena

Trauben: 70 % Cortese, 30 % Timorasso. Merkmale: Weiß, das aufgrund seiner Weinherstellungstechnik über den Tellerrand hinausgeht. Trockenes, blumiges und fruchtiges Bouquet. Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, Wacholderbeeren, Weißdorn, Glyzinien und Jasmin. Herzhaft und frisch dank guter Säure, mittlerem Alkoholgehalt und recht ausgeprägter Struktur. Am Gaumen mineralisch und ausgewogen. Weinbereitung: Im Weißwein, mit suspendierter Hefe, gärt er mehrere Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C; 2 Monate im Edelstahl im Freien im Winter zur Klärung; Noch im Stahl und mindestens 6 Monate in der Flasche.

2. Phoenix

Trauben: 100 % Timorasso Eigenschaften: Die einheimische Traube der Tortona Hills in ihrer aufrichtigsten weißen Version. In der Nase sehr mineralisch mit Noten von Feuerstein und Meeresgestein, brackige Gerüche, die an den Geruch der vom intensiven Meer geschlagenen Klippen erinnern. Noten von Zedernholz und Orangenschale, Bienenwachs und Honig runden das olfaktorische Spektakel ab. Im Mund ist er trocken, außergewöhnlich schmackhaft und mineralisch, mit einer ausgeprägten Säure, die ihn zu einem kraftvollen, wichtigen und gleichzeitig sehr trinkbaren Wein macht. Weinbereitung: Von den Schalen befreit, aber zusammen mit den festen Rückständen in der Schwebe gelassen, gärt er mehrere Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C; 2 Monate im Stahl im Freien, im Winter zur Klärung, noch im Stahl und dann 12 Monate in der Flasche.

3. Argo

Trauben: 100 % Timorasso – Orange Eigenschaften: Timorasso ist die große einheimische Rebsorte der Tortona-Hügel. Weiß mit einer Persönlichkeit und innerer Stärke, die den größten Rotweinen Italiens ebenbürtig sind. Komplexe Nase mit Noten von Kohlenwasserstoffen, Pfirsichen in Sirup, Wildblumenhonig, Kondensmilch, Orangenschale und aromatischen Kräutern. Komplexe Nase mit Noten von Kohlenwasserstoffen, Pfirsichen in Sirup, Wildblumenhonig, Kondensmilch, Orangenschale und aromatischen Kräutern. Ausgewogene Säure. Langer und angenehmer Abgang. Weinbereitung: Kaltmazeration bei 2 °C für 5-7 Tage; mehrere Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C, um seine Struktur und Intensität optimal zu entfalten. 2 Monate im Stahlfreiland im Winter zur Klärung; 6 Monate Reifung in Terrakotta-Amphoren und die restliche Zeit in der Flasche.

4. Aurora

Trauben: Timorasso 100 % Eigenschaften: Die Basis dieser Referenz ist unser Phoenix. Trocken, prickelnd, gute Säure, Noten von Zedernholz und Orangenschale, langer Nachhall am Gaumen. Weinbereitung: Von den Schalen befreit, aber zusammen mit den festen Rückständen in der Schwebe gelassen, gärt er mehrere Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C; Zur Klärung im Winter 2 Monate in Stahl im Freien. Im zeitigen Frühjahr werden 8 % Most, der zuvor während der Ernte eingefroren wurde, hinzugefügt und in Flaschen abgefüllt. In der Flasche setzt die Gärung auf natürliche Weise fort und der Wein wird prickelnd.

5. NonnoGè

Trauben: Cortese 100 % Eigenschaften: 33 cl Dose. Trocken, tanninhaltig, salzig und mit herrlicher Säure. Trocken, tanninhaltig, salzig und mit herrlicher Säure. Klärung in der Winterkälte für 3 Monate. Zu Beginn des Frühlings werden 6 % des zuvor bei der Ernte eingefrorenen Mosts hinzugefügt und in 33-cl-Dosen abgefüllt. In der Dose setzt die Gärung auf natürliche Weise fort und der Wein wird prickelnd.

Rotweine

1. Cu Sapi

Trauben: 100 % Dolcetto. Eigenschaften: Anspruchsvolle und strapazierte Rebe, die mit ein wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit natürlich reiche Aromen und Düfte zum Ausdruck bringt. In der Nase frisch und fruchtig, erinnert an verschiedene Beeren aus dem Unterholz. Knuspriger, mittlerer Tanningehalt und ungewöhnlich anhaltender Geschmack. Weinbereitung: Vollständig in Rotwein vinifiziert, mit einer relativ kurzen Extraktionszeit aus den Schalen (ca. 9 Tage), um unangenehme Nachgeschmack zu vermeiden. Mehrere Betongüsse; Klärung in der Winterkälte, weitere Reifung im Zement und die restliche Zeit in der Flasche.

2. Oriundo

Trauben: 100 % Barbera. Eigenschaften: Eine der schönsten Reben Italiens, aber durch Massenproduktion und Massenvertrieb misshandelt. Intensive und umhüllende Aromen, die an Kirschen und Sauerkirschen erinnern. Geschmacklich richtig tanninhaltig, mit einer sehr frischen, samtigen und opulenten Säure. Ein Wein, der allein oder zu sehr traditionellen Gerichten wie typischem Aufschnitt und Käse getrunken werden kann. Weinbereitung: Unsere lange Gärung auf den Schalen (mindestens 21 Tage) verleiht ihm einen außergewöhnlich kräftigen und faszinierenden Körper. Reifung in Stahl- und Eichenfässern. Klärung in der Kälte und mindestens 3 Monate in der Flasche.

3. Baccanale

4. Amore e Psiche

Trauben: 100 % Nebbiolo. Eigenschaften: Wollust entsteht aus der Vereinigung zwischen einem Gott und einer irdischen Frau: VERGNÜGEN. Der Genuss eines Weins mit einer äußerst breiten Struktur und einem Körper aus zarten und dennoch komplexen Noten. Ein eleganter und femininer Wein. In der Nase sehr breit mit Noten von Rose und Veilchen, auch welk, fruchtig, vor allem Walderdbeeren, Himbeeren und Kirschmarmelade, Gewürze, Schokolade, Nelken, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Leder und Tabak. Im Mund deutlich tanninhaltig, aber rund, ausgewogene Säure mit einem langen Abgang, der an die in der Nase wahrgenommenen Aromen erinnert. Es sollte allein oder in Begleitung der Freuden des Lebens getrunken werden. Weinbereitung: Lange Weinbereitung auf den Schalen (20 bis 30 Tage) ermöglicht es uns, die Seele dieser Rebe herauszuholen. Reifung in Stahlfässern für 3 bis 9 Monate in Barriques mit mehr als der dritten Passage, je nach den Bedürfnissen der Ernte. Klärung in der Kälte; lange Zeit in der Flasche.

5. Gea

Trauben: 100 % Pinot Noir Eigenschaften: In Rotwein vinifiziert, ist es wahrscheinlich einer der faszinierendsten und elegantesten Weine, die es gibt. Gea zeichnet sich durch die Aromen roter Beeren wie Kirsche, Himbeere, Erdbeere und Heidelbeere aus. In seinem Bouquet kann man auch Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume sowie blumige Noten wie Rose und Veilchen, aber auch würzige Noten wahrnehmen Leder, Lakritze und Vanille. Der Geschmack ist trocken, warm, weich und harmonisch mit den richtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ihm gleichzeitig Frische und Eleganz verleiht. Im Mund kann es an eine Mischung aus Aromen wie Himbeere, Minze, Dill und Wildkirsche erinnern. Weinbereitung: Mittellange Gärung auf den Schalen, 15 bis 20 Tage, Klärung in der Winterkälte, 3 Monate in Stahltanks und dann 6 Monate in Barriques mit mindestens dem dritten Durchgang und langer Zeit in der Flasche.