Onze Wijnen

In maart 2017 werd de droom van vier mensen, met verschillende achtergronden maar met een gemeenschappelijke passie, werkelijkheid door de naam Il Vino e le Rose aan te nemen. De afgelopen tien jaar, vooral voor een van ons, Massimiliano, stonden in het teken van zelfproductie en verdieping van de kennis van deze complexe en interessante wereld. Vandaag beheren Massimiliano, samen met enkele partners, vrienden en enthousiastelingen, deze wijngaard die ongeveer 25 duizend flessen natuurlijke wijn per jaar produceert. Gelegen in de prachtige regio Piemonte, tussen de Colli Tortonesi, meer bepaald in Momperone, is Il Vino e le Rose een landgoed omgeven door wijngaarden met een spectaculair uitzicht op 450 meter boven de zeespiegel. Ondanks de natuurlijke schoonheid van de locatie waren de wijngaarden meer dan 12 jaar verlaten, dus de eerste stap was het herstel van de verlaten wijngaarden van de inheemse variëteiten Timorasso en Cortese, gevolgd door de oprichting van een wijnkelder met als doel de passie voor goede, authentieke en natuurlijke wijn om te zetten in een echte toekomstperspectief. Als onderdeel van het landgoed is er ook een prachtige villa ontworpen door enkele architecten uit Tortona uit de jaren ’70, die wordt gebruikt voor wijnproeverijen, evenementen en gastvrijheid.

Ons doel

De naam Il Vino e le Rose, vertaald als “de wijn en de rozen”, verwijst naar de slogan “brood en rozen” van de textielstaking in Lawrence in 1912, waarin werknemers rechtvaardige lonen en fatsoenlijke arbeidsomstandigheden eisten. Daarom is het ons doel om echte wijnen te produceren die voor iedereen toegankelijk zijn, met respect voor de natuur en haar expressie. Ons verhaal is een verhaal dat moet worden geschreven zonder het verleden te vergeten, met een solide weg in ontwikkeling: landbehoud, landverdediging en -promotie, ecologische duurzaamheid en biologische productie.

Onze Wijnen

We produceren zowel witte als rode wijnen door 6 verschillende inheemse druivensoorten te verbouwen. De drie hectare wijngaarden van Cortese en Timorasso (witte druiven) bevinden zich op ons landgoed in Momperone. De twee rode druivenrassen Dolcetto en Barbera, elk 5000 vierkante meter, bevinden zich op de bodem van de vallei tussen Brignano en Momperone. 5000 vierkante meter in het kleine stadje Livelli zijn gewijd aan Pinot Noir en Croatina. We telen en produceren ook Nebbiolo op een halve hectare grond in Roero. Onze wijngaarden worden volledig biologisch verbouwd, met de neiging om behandelingen tot een minimum te beperken. De oogst vindt handmatig plaats tussen de maanden september en oktober. De grond is voornamelijk kalkhoudende klei, wat een hoogwaardige productie mogelijk maakt.

Witte Wijnen

1. Athena

Druiven: 70% Cortese 30% Timorasso Kenmerken: Wit buiten de doos vanwege zijn wijnbereidingstechniek. Droog, bloemig en fruitig bouquet. Tonen van exotisch fruit, citrusvruchten, jeneverbessen, meidoorn, blauweregen en jasmijn. Hartig en fris dankzij de goede zuurgraad, het gemiddelde alcoholgehalte en de vrij uitgesproken structuur. Mineraal en evenwichtig in de mond. Vinificatie: in wit, met zijn droesem in suspensie, gedurende enkele weken gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C; 2 maanden in roestvrij staal buiten in de winter, ter verduidelijking; nog in staal en minimaal 6 maanden in de fles.

2. Phoenix

Druiven: 100% Timorasso Kenmerken: De inheemse druif van de Tortona Hills in zijn meest oprechte witte versie. Zeer mineraal in de neus met tonen van vuursteen en mariene rotsen, brakke geuren die herinneren aan de geur van de kliffen geslagen door de intense zee. Noten van ceder en sinaasappelschil, bijenwas en honing maken de reukshow compleet. In de mond is hij droog, buitengewoon lekker en mineraal, met een uitgesproken zuurgraad die hem tot een krachtige, belangrijke en tegelijkertijd zeer drinkbare wijn maakt. Vinificatie: Verwijderd van de schillen, maar samen met de vaste resten in suspensie gelaten, fermenteert het gedurende enkele weken bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C; 2 maanden in staal buiten tijdens de winter ter verduidelijking, nog steeds in staal en daarna 12 maanden in de fles.

3. Argo

Druiven: 100% Timorasso – Sinaasappel Kenmerken: Timorasso is de grote inheemse druif van de heuvels van Tortona. Wit met een persoonlijkheid en innerlijke kracht die gelijk zijn aan de beste rode wijnen in Italië. Complexe neus met tonen van koolwaterstoffen, perziken op siroop, wilde bloemenhoning, gecondenseerde melk, sinaasappelschil en aromatische kruiden. In de mond is hij vol, licht tannine, met een goede smaak en mineraliteit. Evenwichtige zuurgraad. Lange en aangename afdronk. Vinificatie: koude maceratie bij 2 °C gedurende 5-7 dagen; meerdere weken bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C om zijn structuur en intensiteit optimaal vrij te maken. 2 maanden in staal buiten in de winter ter verduidelijking; 6 maanden rijping in terracotta amforen en de rest van de tijd in de fles.

4. Aurora

Druiven: Timorasso 100% Kenmerken: De basis van deze referentie is onze Phoenix. Droog, sprankelend, goede zuurgraad, tonen van ceder en sinaasappelschil, lange persistentie in de mond. Vinificatie: Verwijderd van de schillen, maar samen met de vaste resten in suspensie gelaten, fermenteert het gedurende enkele weken bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C; 2 maanden in staal buiten tijdens de winter ter verduidelijking. In het vroege voorjaar wordt 8% most, eerder ingevroren tijdens de oogst, toegevoegd en gebotteld. De gisting wordt op natuurlijke wijze hervat in de fles en de wijn wordt sprankelend.

5. NonnoGè

Druiven: Cortese 100% Kenmerken: 33 cl blik. Droog, tannine, zilt en met een prachtige zuurgraad. Vinificatie: Cortese-druiven macereren gedurende 21 dagen tijdens de gisting. Verduidelijking in de kou van de winter gedurende 3 maanden. Aan het begin van de lente wordt 6% van de most, eerder ingevroren tijdens de oogst, toegevoegd en gebotteld in blikken van 33 cl. De gisting wordt op natuurlijke wijze hervat in het blik en de wijn wordt sprankelend.

Rode Wijnen

1. Cu Sapi

Druiven: 100% Dolcetto Kenmerken: Moeilijke en misbruikte wijnstok die, met een beetje zorg en aandacht, van nature rijke aroma’s en geuren uitdrukt. Fris en fruitig in de neus die doet denken aan verschillende bessen uit het kreupelhout. Knapperige, medium tannine en ongewoon aanhoudende smaak. Vinificatie: Volledig in rood gevinifieerd met een relatief korte extractieperiode van de schillen (ongeveer 9 dagen) om onaangename nasmaak te voorkomen. Diverse stortingen in beton; verduidelijking in de kou van de winter, verdere rijping in cement en de rest van de tijd in de fles.

2. Oriundo

Druiven: 100% Barbera Kenmerken: Een van de mooiste wijnstokken in Italië maar mishandeld door grootschalige productie en grootschalige distributie. Intense en omhullende aroma’s die doen denken aan kersen en zure kersen. Terecht tanninesmaak, met een zeer frisse, fluweelzachte en weelderige zuurgraad. Een wijn die alleen gedronken kan worden of vergezeld van zeer traditionele gerechten zoals typische vleeswaren en kazen. Vinificatie: Onze lange gisting op de schil (minimaal 21 dagen) geeft het een buitengewoon sterke en intrigerende body. Rijping in stalen en eikenhouten vaten. Opheldering in de kou en minimaal 3 maanden in de fles.

3. Baccanale

4. Amore e Psiche

Druiven: 100% Nebbiolo Kenmerken: Wellust komt voort uit de verbintenis tussen een god en een aardse vrouw: PLEZIER. Het plezier van een wijn met een extreem brede structuur en een body die bestaat uit delicate maar complexe tonen. Een elegante en vrouwelijke wijn. Zeer breed in de neus met tonen van roos en viooltjes, zelfs verschrompeld, fruitig, vooral wilde aardbeien, frambozen en kersenjam, specerijen, chocolade, kruidnagel, zwarte peper, nootmuskaat, leer en tabak. In de mond uitgesproken tannine maar ronde, evenwichtige zuurgraad met een lange afdronk die doet denken aan de aroma’s die op de neus worden waargenomen. Het moet alleen worden gedronken of vergezeld gaan van de geneugten van het leven. Vinificatie: Lange vinificaties op de schil (20 tot 30 dagen) stellen ons in staat om de ziel van deze wijnstok te extraheren. Rijping in staal, van 3 tot 9 maanden in barriques van meer dan de derde passage, afhankelijk van de behoeften van de oogst. Opheldering in de kou; lange periodes in de fles.

5. Gea

Druiven: 100% Pinot Noir Kenmerken: Gevinifieerd in rood, het is waarschijnlijk een van de meest fascinerende en elegante wijnen die we kennen. Gea wordt gekenmerkt door de aroma’s van rode bessen, zoals kersen, frambozen, aardbeien en bosbessen, doordringend in het boeket kun je ook zwarte kersen, bramen en pruimen waarnemen, evenals bloemige tonen zoals roos en violet, maar ook kruidige tonen van leer, zoethout en vanille. De smaak is droog, warm, zacht en harmonieus met de juiste tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad die tegelijkertijd frisheid en elegantie geeft. In de mond kan het een mix van smaken oproepen zoals framboos, munt, dille en wilde kers. Vinificatie: middellange gisting op de schil, van 15 tot 20 dagen, klaring in de kou van de winter, 3 maanden in staal en vervolgens 6 maanden in barriques van ten minste de derde passage en lange periode in de fles.